「さやあかね」はどんなじゃがいも？おいしい食べ方も解説！
2023/09/01
画像引用：300日雪室熟成 有機さやあかねSサイズ(小玉) 2.5キログラム(2022年秋収穫) 「さやあかね」は、無農薬・無肥料で育てることができ、男…
【カレンダー付】カレイの旬はいつ？北海道の人気居酒屋が旬からおすすめの食べ方まで解説
2022/07/18
カレイは一年を通してスーパーなどで見かける魚なので、旬がいつなのかよくわからないという方も多いと思います。ですが、どうせ買うなら、栄養価が高くておいしい旬のカ…
これでバッチリ！自然栽培とは（有機栽培・無農薬栽培・自然農法の違いを解説）
2022/07/15
現在は様々な栽培方法が普及しています。自然栽培、有機栽培、無農薬栽培、自然農法など・・。しかし、それぞれの違いを説明することは難しいですよね。 私たちは…
きんきの旬はいつ？旬と見分け方を北海道の人気居酒屋が解説！
2022/07/13
きんきは、朱赤色の体と大きな目が特徴的な白身魚です。正式名称は「きちじ」ですが、道東では「めんめ」とも呼ばれています。きんきは主にデパートで販売されている高級…
【ユリ根の基本 】生産地・栄養・食べ方について居酒屋店主が解説
2022/05/30
「茶碗蒸しでしかユリ根を食べたことがない」という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？ ユリ根とはそもそもどんな野菜なのか？を知っている方も多くはな…
年間たった100頭！超希少な出荷数「アスパラひつじ」の産地・北海道美唄市の魅力とは？
2022/05/16
グルメから北海道美唄市を知った方も最近は多いのではないでしょうか？ 現在、美唄でも特産が多く特に「アスパラひつじ」はテレビ取材をうけて評判になりました。…
究極に安全な北海道ブランド牛「未来めむろうし」
2022/05/05
こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし北二条店」です。私たちのビジョンは「こだわりの生産者さんの想いを、消費者の皆さんに届ける」ことです。 今回は、店主が世…
献立に合う「じゃがいも」がわかる！種類や特徴を紹介します
2022/04/25
じゃがいもは種類が豊富にあるので、スーパーで見かけると「どの料理に生かせるのかしら」と悩んだことはないでしょうか。 とりあえず安いものを買う、とりあえず…
通のみが知る！日本酒のおつまみお取り寄せ「干し数の子」
2022/03/29
乾物のおつまみと聞いて何が真っ先に思い浮かびますか？鮭とば、スルメ、貝柱、お酒に合う珍味がたくさんありますよね。 今回紹介するのは、知る人ぞ知る珍味、「…
意外と知らない？本物「本ししゃも」の特徴と生態を紹介
2022/03/18
家庭料理としても愛されるししゃも。 居酒屋のメニューや、スーパーなどで見かけて夕飯のおかずに購入することも多いと思います。 家庭で重宝するししゃも…