こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし 北二条店」です！当店では通販も行っており、北海道産の「特大生冷ホタテ」など、宅呑みを一段豪華にするおつまみを全国にお届けしています。
今回は、ホタテを使った煮物レシピを3つ紹介します。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
目次
ホタテの佃煮
濃いめの味付けに、ピリッと効いたしょうががアクセントのホタテの佃煮です。ごはんやビールのお供にぴったりの簡単レシピです。料理初心者の方にもおすすめのレシピですよ。
材料（2人分）
ボイルホタテ（加熱用）…200g
生姜…1片
水…100cc
醤油…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
作り方
- 生姜を千切りにする
- 鍋に水・醤油・みりん・砂糖・生姜を入れて混ぜて加熱する
- 煮立ったらホタテを加えて、味がしみるまで弱火で25分程度煮たら完成。
ホタテのクリーム煮
ホタテの旨味が溶け込んだ優しい味わいのクリーム煮です。牛乳で作れるので簡単に作れるレシピです。ブロッコリーやにんじんなどお好みの具材を加えるのもおすすめです。パンにもご飯にも合うので、色々な食べ方で楽しんでくださいね。
材料（2人分）
ホタテ…6個
玉ねぎ…1/2個
有塩バター…大さじ2
薄力粉…大さじ1
牛乳…400cc
固形コンソメ…1個
塩こしょう…少量
(A)塩こしょう…少量
(A)薄力粉…適量
作り方
- 玉ねぎを薄切りにする
- ホタテを(A)で下準備する
- フライパンに有塩バター半分入れてホタテを並び入れ、両面焼き色がつくまで焼く
- ホタテに焼き色がついたら、残りの有塩バターを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める
- 薄力粉を入れて全体の粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 牛乳を加えて混ぜ、中火で加熱する
- 煮立ったらコンソメ・塩こしょうを加えてとろみがつくまで加熱したら完成
ホタテの甘辛煮
ホタテが余っているときやお酒のおつまみにおすすめなのがホタテの甘辛煮です。ホタテを甘辛く煮ただけのシンプルなレシピですが、忙しい日でもパパッと作れるのでおすすめです。ご飯の上に乗せてホタテ丼にするのもおいしいですよ。
材料（2人分）
ホタテ…6個
細ねぎ…適量
(A)酒…大さじ1
(A)みりん…大さじ2
(A)砂糖…小さじ1
(A)醤油…大さじ1
(A)水…大さじ1
作り方
- 細ねぎを刻む
- 鍋に(A)を入れて、中火で煮立たせる
- ホタテを加えて、煮汁が少なくなるまで煮る
- 器に盛り付け細ねぎを散らせば完成
かけはし北二条店が取り扱う刺身用生ホタテ
さまざまな調理法で旨味や食感を楽しめるホタテ。
かけはし北二条店では、刺身用の特大の生冷ホタテを通販で取り扱っています。
届いたホタテを冷蔵庫で解凍するだけで、新鮮な北海道のホタテを召し上がれます。
また、特大サイズなので、表面だけ焼いて中がほんのりと半生にすると、ホタテの旨味と食感をより楽しめるでしょう。
ホタテ好きの方や魚介料理にこだわってみたい方におすすめですよ。