こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし 北二条店」です！当店では通販も行っており、北海道産の「特大生冷ホタテ」など、宅呑みを一段豪華にするおつまみを全国にお届けしています。
今回は、蒸しホタテを使ったレシピを5つ紹介します！
目次
ホタテのミルクシチュー
ホタテの旨味がミルクシチューに溶け込み、コクと深みのある味わいになります。味噌を加えることでさらにホタテの甘みを引き立てました。寒い冬にピッタリのレシピです。
材料（2人分）
- 蒸しホタテ…8個
- 玉ねぎ…1/2個
- マッシュルーム…3〜4個
- ほうれん草…2株
- しめじ…1/3株
- バター…20g
- 薄力粉…大さじ3
- 白ワイン…大さじ1
- 牛乳…500cc
- コンソメ…小さじ1/4
- 味噌…大さじ1
- 塩こしょう…少量
作り方
- 玉ねぎを薄切り、マッシュルームはくし切りにする
- ほうれん草を茹でて、2～3cmの長さに切る
- 鍋にバターを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて炒める
- マッシュルームとしめじを鍋に加える
- 薄力粉を少しずつ入れながら混ぜる。粉っぽさがなくなったら白ワインを加える。
- 中火にして牛乳を加えながら、混ぜていく。ある程度なめらかになってきたらコンソメと蒸しホタテを加えて約10分煮る。
- ほうれん草と味噌を溶かし入れて全体をなじませる
- 塩こしょうで味を整えたら完成
ホタテカレー
プリプリのホタテを贅沢に使った風味豊かなカレーです。
シンプルな具材だからこそ、ホタテ本来の旨味を存分に味わえます。さっと作れるので、忙しい日のランチや、ちょっと贅沢したい夕食にもぴったりですよ。
材料（4人分）
- 蒸しホタテ…150g
- 玉ねぎ…1個
- しめじ…1パック
- にんにく…1かけ
- 水…500cc
- カレールー…120g
- 有塩バター…30g
作り方
- 玉ねぎを薄切り、しめじは根元を切り落としてほぐす
- にんにくはみじん切りする
- 鍋にバターを入れて、にんにくと玉ねぎを中火で炒める
- にんにくとしめじがしんなりしたらしめじを加えて炒める
- しめじがしんなりしたら、水を加えてふたをして弱火で5分ほど煮る
- 火をとめてカレールーを加えて溶かしながら混ぜる。
- カレールーが溶けたら煮立たせ、蒸しホタテを加えて弱火でら約3分煮たら完成
ホタテのアヒージョ
ニンニクの香ばしい香りに包まれたホタテは、白ワインとの相性抜群！お酒のおつまみとして作ってみてはいかがでしょうか。フランスパンをたっぷり浸して食べるのがおすすめです。ちょっと贅沢な時間を過ごしたいときにぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人分）
- 蒸しホタテ…4個
- ねぎ…8cm
- エリンギ…1本
- にんにく…1かけ
- 輪切り唐辛子…少量
- 塩…小さじ1/3
- オリーブオイル…150cc
作り方
- ねぎは2cm程度の幅に切る。
- エリンギは縦に半分に切り、2cm程度の幅に切り、にんにくは縦半分に切る。
- スキレットまたはフライパンににんにく、輪切り唐辛子、塩、オリーブオイルを入れて弱火で加熱する
- 蒸しホタテ、ねぎ、エリンギを入れて加熱したら完成
ホタテとチンゲン菜炒め
チンゲン菜のシャキシャキ感とホタテのプリプリ食感がマッチした一品です。中華風の味付けなのでご飯が進むこと間違いなしです！時間のない時やあと一品欲しい時に、短時間でパパッと作れるのも嬉しいポイントですよ。
材料（2人分）
- 蒸しホタテ…100g
- チンゲン菜…2株
- ごま油…大さじ1
- 糸唐辛子…適量
【調味料】
- 料理酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- すりおろしにんにく…小さじ1
作り方
- チンゲン菜は根元を切り落とし、約3cm程度の幅で切る
- フライパンにごま油を入れて熱し、チンゲン菜と蒸しホタテを炒める
- 調味料を入れ、味が馴染んだら火を止める
- 皿に盛り付け、糸唐辛子を添えたら完成
ホタテのペペロンチーノ
ニンニクの香ばしい香りと、ホタテの旨味がパスタに絡み合う、簡単で美味しいペペロンチーノの紹介です。ブロッコリーで彩りも添えて、栄養バランスもばっちりです。ぜひお昼ごはんにいかがでしょうか。
材料（1人分）
- 蒸しホタテ…120g
- スパゲッティ…100g
- ブロッコリー…60g
- にんにく…1かけ
- 輪切り唐辛子…少量
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩…小さじ1/3
- スパゲッティのゆで汁…大さじ2
- こしょう…少量
作り方
- にんにくは半分に切り、みじん切りにする
- スパゲティを袋の表示よりやや短めにゆでる
- スパゲティのゆであがり1分前にブロッコリーを加えてゆでる。
- スパゲティのゆで汁を大さじ2程度取り分け、水気を切る
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火で炒める
- 蒸しホタテを入れて色が変わるまで炒める
- 塩、スパゲティのゆで汁、こしょうを加えて、スパゲティとブロッコリーも加えて軽く炒めたら完成
かけはし北二条店が取り扱う刺身用生ホタテ
さまざまな調理法で旨味や食感を楽しめるホタテ。
かけはし北二条店では、刺身用の特大の生冷ホタテを通販で取り扱っています。
届いたホタテを冷蔵庫で解凍するだけで、新鮮な北海道のホタテを召し上がれます。
また、特大サイズなので、表面だけ焼いて中がほんのりと半生にすると、ホタテの旨味と食感をより楽しめるでしょう。
ホタテ好きの方や魚介料理にこだわってみたい方におすすめですよ。