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居酒屋おすすめ!長ネギのおつまみを5つ紹介

こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし 北二条店」です!当店では北海道をはじめ、生産者さんのこだわりの食材を使った料理を提供しております。

また通販も行っており、北海道ブランド牛「未来めむろうし」を100%使用した「未来めむろうしの無添加ハンバーグ」など、宅呑みを一段豪華にするおつまみを全国にお届けしています。

今回は、お酒にぴったりの長ネギのおつまみを5つ紹介します!

万能ネギ塩だれ

長ネギ一本を粗みじんに切り、塩小さじ1/2、こしょう少々、にんにく1かけ、鶏ガラスープのもと小さじ1、ごま油大さじ3を混ぜ合わせるだけで、万能ネギ塩だれの完成です!

冷や奴や厚揚げにかけても、お肉との相性もバッチリです。油をオリーブオイルに変えると、また違った味わいを楽しめますよ。

長ネギまるごと焼き

油を敷いたフライパンに、半分〜1/3に切ったしたネギを入れ、全体に焦げ目が付くように焼きます。焼き肉のタレをかけて召し上がれ。青い部分は特に甘いです。ネギを焼くだけで、十分おつまみの主役になります。

焼き鳥ねぎま

みんな大好きな焼き鳥のねぎまを、お家でつくってみませんか?できたてアツアツのおつまみを、お安く食べられるのは宅呑みの醍醐味の1つです。

材料(8本分)

  • 鶏もも肉1枚(300g)
  • 長ネギの白い部分2本分(3cmほどに切る)
  • たれ:醤油、みりん各大さじ2、酒、砂糖各大さじ1

作り方

  • 竹串に肉とネギを刺す(真ん中に大きめ、下と上に小さめの肉を刺す。ネギが太い場合は、かさを減らすために真ん中を取る)
  • フライパンを中火で熱し、並べて2分焼く
  • 裏返し、蓋をして弱火で5分焼く
  • 焼き鳥を皿に上げ、たれを中火で煮詰める
  • 焼き鳥をフライパンに戻して、たれを絡める

長ネギのチーズ焼き

ネギの甘みとチーズの旨味が見事にマッチした一品。お酒にぴったりの長ネギのおつまみです。

材料(二人分)

  • 長ネギ2本(5㎝幅に切る)
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、長ネギと塩こしょうを入れて火を通す
  • ネギを耐熱皿に入れて、トースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼いて完成

長ネギの天ぷら

長ネギの天ぷらは珍しいかもしれませんが、ネギの甘みが感じられてとてもおいしいおつまみになります。揚がった天ぷらは、まずはそのまま食べてみてください。

材料(二人分)

  • 長ネギ1本(白い部分は食べやすい大きさに、青い部分は5mm幅に切る)
  • 天ぷらの衣:薄力粉60g, 片栗粉10g, 冷水80ml , 溶き卵1/2個

作り方

  • ボウルに天ぷらの衣の材料を入れ、ダマが残る程度に混ぜる
  • ネギをくぐらせ、190℃に熱した油で揚げる。表面がカラッとしたらバットに取り出し油を切る

まとめ

今回は長ネギのおつまみのレシピを紹介しました。長ネギは薬味として使われることが多いですが、おつまみとしても大活躍します。特に熱することで、とろりとした食感と甘みが口に広がります。ぜひ、長ネギのおつまみで宅呑みを彩ってみてくださいね。

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