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ビールにぴったりのおつまみを5つ紹介!

こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし 北二条店」です!当店では北海道をはじめ、生産者さんのこだわりの食材を使った料理を提供しております。

また通販も行っており、北海道ブランド牛「未来めむろうし」を100%使用した「未来めむろうしの牛すじ煮込み」など、宅呑みを一段豪華にするおつまみを全国にお届けしています。

今回は、ビールにぴったりのおつまみを5つ紹介します!

ごぼうのから揚げ

パリパリ食感と、塩こしょうにマッチしたごぼうの風味が、とっておきのビールのおつまみになります。ごぼうのアクの主成分はポリフェノールなので、水にさっとだけさらすことで、ごぼうの風味が味わえます。また低温の油(菜箸を入れると細かな泡が出るのが目安)で揚げることで、ごぼうの中までしっかり火が通りますよ。

作り方

  • ごぼう1/2本を洗い、白い肌が見えるまで包丁の背で表面を軽くこそげ落とす
  • ピーラーで薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
  • 鍋に1cmほど油を入れて、きつね色になるまで低温で4~5分揚げる
  • 最後に強火にして1分ほど揚げ、油から引き上げて塩こしょうをふれば完成

焼きそら豆

そら豆はさやから出して茹でるのが一般的ですが、さやのまま素焼きにすることで、ほくほくとした食感を楽しめます。簡単に作れ、かつビールとの相性が抜群なおつまみなので、ぜひ一度お試しください。

  • 皮に焦げ目がつくまで、弱火で片面を7分ほどじっくりと焼く
  • さやをむき、塩に軽くつけて完成

アスパラガスのにんにく醤油炒め

北海道のアスパラガスは品質が高いことで有名です。旬の4月下旬~6月中旬には、ぜひアスパラを使ったおつまみと一緒に、ビールで乾杯していただきたいです。また、包丁で切るのではなく手で折ることで、アクやえぐみが出にくくなります。さらに、穂先は茎の後に炒めることで、柔らかさが均一になりますよ。

材料

  • アスパラガス 1束 (固い部分を切り落とし、一口大に折り、穂先とそれ以外に分ける)
  • にんにく 1/2片、赤唐辛子 1/2本(それぞれみじん切り)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料★:しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1
  • 塩、すりごま 少々

作り方

  • ごま油を熱し、アスパラガスの穂先以外を入れて中火にかける。しばらくそのまま焼き、色が鮮やかにり香りが立ったら上下を返す
  • 穂先とにんにくと赤唐辛子を入れ、塩を少々ふる
  • アスパラが柔らかくなったら、★を入れて絡め合わせ、ごまをふって完成

ジャーマンポテト

ジャーマンポテトはビールにぴったりのおつまみです。ベーコンの塩気と旨味、そしてじゃがいものほくほく感が食欲をそそります。

材料

  • ゆでたじゃがいも2個
  • 厚切りベーコン50g
  • にんにく1片(半分に切る)
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ大さじ1(みじん切り)
  • 有塩バター小さじ1/2
  • 塩こしょう少々

作り方

  • じゃがいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにする
  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。
  • にんにくの香りが立ってきたらじゃがいもを加え、5分焼く
  • 裏返し、3〜4分焼く
  • じゃがいもを寄せてベーコンを加える
  • ベーコンから脂が出てきたら全体を混ぜる
  • 弱火にし、塩こしょうをふる
  • パセリ、バターを加え、1~2分加熱して完成

じゃがいもおつまみはビールとの相性がとてもよく、他にも紹介したいおつまみレシピがたくさんあります!

北海道居酒屋直伝!じゃがいもおつまみレシピ5選!

牛すじ煮込み

最後にご紹介するのが、居酒屋の鉄板メニューである牛すじ煮込み。豆腐を加えることで、味か染み込みさらにビールにぴったりのおつまみになります。詳しいレシピはこちらで紹介しています↓

居酒屋が教える牛すじ豆腐の作り方

未来めむろうしの牛すじ豆腐がご自宅で

当店では、安心安全の飼料を食べて育った北海道ブランド牛・未来めむろうしの牛すじ煮込みを通販で販売しております。調味料も全て無添加で仕上げたこだわりの牛すじ煮込みです。

牛肉と煮汁がたっぷり入ったパックを冷凍してお届けします。解凍して野菜や豆腐と煮込むだけの簡単調理ですから、ご自宅から一歩も出ずに、北海道居酒屋の味が楽しめますよ。

未来めむろうしの牛すじ煮込みを見てみる→

まとめ

今回はビールに合うおつまみを5つ紹介しました。ごぼうのから揚げや焼きそら豆は簡単に作ることができる絶品おつまみです。レシピがシンプルですから、おいしい野菜を使うほど、おつまみの完成度が高まります。北海道には素晴らしい食材がたくさんありますので、旬のものを見つけてチャレンジしてみてくださいね。

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