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ホームかけはしの食のこだわりグルメ思わず作りたくなるお家居酒屋レシピ5選!

思わず作りたくなるお家居酒屋レシピ5選!

こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし 北二条店」です!当店では北海道をはじめ、生産者さんのこだわりの食材を使った料理を提供しております。

また通販も行っており、北海道ブランド牛「未来めむろうし」を100%使用した「未来めむろうしの牛すじ煮込み」など、宅呑みを一段豪華にするおつまみを全国にお届けしています。

今回は、お家で居酒屋料理を楽しむためのおつまみを5つ紹介します!

大根のステーキ

レンジを活用することで、素早く作れるのがうれしいポイントです。大根に染み込んだタレが口の中いっぱいに広がります。お家居酒屋なら、一品目から大ボリュームの料理を楽しめますね。

材料(二人分)

  • 大根 1/3本(400g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 小さじ2
  • 合わせ調味料★:バター10g、みりん・料理酒各大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ使用)小さじ1/2

作り方

  • 大根は皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。片面に十字に切り込みを入れる
  • 耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、焼き色がつくまで両面を中火で焼く
  • 合わせ調味料を入れて炒めからめれば完成

えのきのから揚げ

少ない油でサクサクのえのきのから揚げが作れるレシピです。居酒屋にいくと頼みたくなる揚げ物ですが、お家ならよりヘルシーに作ることができますよ。

材料 【2人分】

  • えのき1袋(200g)
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油大さじ3
  • 合わせ調味料★:酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2

作り方

  • 小房に分けたえのきを混ぜ合わせた★につけ、片栗粉をまぶす
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えのきを入れて転がしながら揚げ焼きにする

手羽先の甘辛焼き

思わずかぶりついてしまう手羽先の甘辛焼きのレシピです。どんどん食べてしまうので、多めに作っておくと安心です。

材料

  • 手羽先300g
  • 揉み込み★:片栗粉大さじ1、塩こしょう少々、ごま油大さじ1/4
  • 合わせだれ☆:醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、にんにく・生姜各一片
  • 赤唐辛子1本
  • ごま適量

作り方

  • 手羽先は皮を下にして、骨に沿って中央に切り込みを入れる
  • ポリ袋に手羽先と★を入れて揉み込む
  • 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、フライパンに入れ、Bを加えて火にかける。沸騰したら火を止め、焼き上がった2を加えてからめて、白煎りゴマを入れ全体にまぶす。
  • フライパンに多めの油を熱し、手羽先を皮目から入れて蓋をして焼く
  • 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして焼く
  • 火が通ったらフライパンの余分な油を拭き取り、赤唐辛子と合わせだれを入れて煮からめる。
  • お好みでごまをふって完成

味噌焼きおにぎり

焦げ目がついたおにぎりは、見ているだけで食欲が湧いてきます。甘い味噌だれを付けてグリルで焼くことで、〆にもおつまみにもぴったりの味噌焼きおにぎりができあがります。おにぎりがくずれないコツは、ごはんはあつあつではなく、冷まして乾燥させてから焼くことです。

材料(6個分)

  • ご飯300g(6等分にして太鼓形にむすび、両面15分ずつ乾燥させる)
  • 合わせだれ☆:味噌60g、みりん大さじ3、砂糖大さじ2

作り方

  • 合わせだれの材料を鍋に入れ、弱火にかけて混ぜながら汁気を飛ばす
  • 味噌を塗ってグリルで5分焼く。お好みで小ネギや七味唐辛子をふって完成

牛すじ煮込み

最後にご紹介するのが、居酒屋の鉄板メニューである牛すじ煮込み。時間はかかりますが、レシピはシンプルなので、初めてでもうまく作りやすい料理です。味が染み込んだ牛すじ煮込みが作れた時の感動は、お家居酒屋ならではの思い出になりますね。

詳しいレシピはこちらで紹介しています↓

居酒屋が教える牛すじ豆腐の作り方

未来めむろうしの牛すじ豆腐がご自宅で

当店では、安心安全の飼料を食べて育った北海道ブランド牛・未来めむろうしの牛すじ煮込みを通販で販売しております。調味料も全て無添加で仕上げたこだわりの牛すじ煮込みです。

牛肉と煮汁がたっぷり入ったパックを冷凍してお届けします。解凍して野菜や豆腐と煮込むだけの簡単調理ですから、ご自宅から一歩も出ずに、北海道居酒屋の味が楽しめますよ。

未来めむろうしの牛すじ煮込みを見てみる→

まとめ

今回は思わず作ってみたくなるような、お家居酒屋レシピを5つ紹介しました。大根のステーキやえのきのから揚げは、普段は脇役になりがちな野菜を目一杯に味わえる料理です。次に手羽先の甘辛焼きでお肉にかぶりつき、〆には香ばしい焼きおにぎりを。食べる順番も考えると、お家居酒屋がもっとたのしくなりますね。

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