こんにちは、札幌の居酒屋「かけはし 北二条店」です！当店では通販も行っており、北海道産の「特大生冷ホタテ」など、宅呑みを一段と豪華にするおつまみを全国にお届けしています。
今回は、ホタテを使ったカルパッチョレシピを5つ紹介します！
目次
定番！ホタテのカルパッチョ
定番のお手軽ホタテのカルパッチョです。おうちにある材料で作れるので、いつもはお刺身として食べるホタテをおしゃれにアレンジしてみてはいかがでしょうか。
おもてなし料理としてもおすすめです。
材料（2人分）
冷凍ホタテ…50g
こしょう…少量
水菜…20g
(A)オリーブオイル…大さじ1
(A)レモン汁…小さじ1
(A)塩…少量
作り方
- 冷凍ホタテを解凍して水気を切る
- 水菜を5cm幅に切る
- ホタテを2等分に切る
- (A)を混ぜ合わせる
- 水菜を皿に盛り付け、ホタテを並べる
- 仕上げにこしょうを振って完成
ホタテの和風カルパッチョ
柚子胡椒の風味と、ホタテの旨味が絶妙にマッチします。お酒のおつまみや、おもてなしにもぴったりの一品です。白身魚やサーモンなどお好みの具材でアレンジするのもおすすめですよ！
材料（2人分）
冷凍ホタテ…6個
玉ねぎ…1/6個
ミニトマト…3個
ベビーリーフ…ひとつかみ
(A)醤油…大さじ1
(A)オリーブオイル…大さじ1
(A)レモン汁…大さじ1
(A)柚子胡椒…小さじ1/4
(A)こしょう…少量
(A)塩…少量
作り方
- 冷凍ホタテを解凍して水気を切る
- ホタテを3等分に切る
- 玉ねぎを薄くスライスし、ミニトマトを4等分に切る
- ホタテを皿に並べ、(A)を混ぜ合わせてかければ完成
ホタテとカブのカルパッチョ
ホタテのトロリとした食感と、カブのサクッとした歯ごたえが絶妙なカルパッチョです。新鮮なホタテの甘みを、トマトの酸味と旨味がさらに引き立てます。ワインや日本酒など、お好みのドリンクと合わせてお楽しみください。
材料（3人分）
冷凍ホタテ…4個
カブ…1/2個
ミニトマト…4個
パプリカ…大さじ2
(A)塩…小さじ1/4
(A)レモン汁…大さじ1/2
(A)オリーブオイル…大さじ1/2
作り方
- 冷凍ホタテは解凍して水気をきる
- ホタテを3枚にスライスする
- カブの皮をむき、5mm程度にスライスし、塩をふりかけて3分寝かせる
- パプリカとミニトマトをみじん切りにする
- (A)を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
- 皿にホタテとカブを重ねて並べ、ドレッシングをかける
- 仕上げにパプリカを散らして完成
ホタテとズッキーニのカルパッチョ
レモンとオリーブオイルのシンプルな味付けですが、ホタテ本来の旨みを感じることのできるカルパッチョです。
お好みで半熟卵を添えるのもおすすめです。
材料（2人分）
冷凍ホタテ…5個
ズッキーニ…1本
(A)オリーブオイル…大さじ2
(A)レモン汁…1/2個分
(A)塩…ふたつまみ
(A)塩こしょう…適量
作り方
- 冷凍ホタテを解凍して水気を切る
- ズッキーニを薄切り、ホタテを3等分にスライスする
- ズッキーニを茹で、水気を切って塩を全体にまぶす
- 皿にズッキーニとホタテを並べ、(A)をかければ完成
ホタテとレモンソースのカルパッチョ
ホタテの旨味をシンプルに味わうことができ、見た目も華やかなカルパッチョです。新鮮なホタテの甘みに、レモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチします。特別な日のおもてなしに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？
材料（4人分）
冷凍ホタテ…7個
ラディッシュ…2個
ベビーリーフ…適量
玉ねぎ…適量
レモン…1切れ
(A)レモン汁…大さじ2
(A)塩…小さじ1
(A)すりおろしにんにく…1片分
(A)黒こしょう…少量
(A)オリーブオイル…小さじ2
作り方
- 冷凍ホタテを解凍して水気を切る
- 玉ねぎを薄くスライスし、水に浸してから水気を切る
- (A)を混ぜ合わせ、レモンソースをつくる
- ホタテは3等分にスライス、ラディッシュも薄くスライスする
- レモンは小さめに切る
- 皿にホタテとラディッシュを並べる
- ベビーリーフ、スライスした玉ねぎ、レモンを添える
- レモンソースをかけたら完成
かけはし北二条店が取り扱う刺身用生ホタテ
さまざまな調理法で旨味や食感を楽しめるホタテ。
かけはし北二条店では、刺身用の特大の生冷ホタテを通販で取り扱っています。
届いたホタテを冷蔵庫で解凍するだけで、新鮮な北海道のホタテを召し上がれます。
また、特大サイズなので、表面だけ焼いて中がほんのりと半生にすると、ホタテの旨味と食感をより楽しめるでしょう。
ホタテ好きの方や魚介料理にこだわってみたい方におすすめですよ。
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